La alta cocina ecuatoriana acaba de acelerar a fondo en uno de los escenarios más glamorosos y exclusivos del planeta. Del 1 al 3 de mayo, COTOA —el primer restaurante ecuatoriano en ingresar a la prestigiosa Guía Michelin de EE. UU.— se tomó la Aston Martin House dentro del codiciado F1® Paddock durante el Gran Premio de Miami 2026.
Liderados por la chef Alejandra Espinoza, el equipo de COTOA diseñó una experiencia culinaria de ultra-lujo para un público VIP internacional que incluyó a magnates financieros, líderes del sector hotelero, influencers globales y figuras icónicas del automovilismo.
«Este evento es la demostración de que la gastronomía ecuatoriana pertenece a los mejores escenarios del mundo. Llevar nuestro ceviche, nuestro hornado y nuestros ingredientes a la Aston Martin House es un honor que asumimos con todo el orgullo de Ecuador».
— Chef Alejandra Espinoza, Embajadora Especial de la ONU para el Turismo Gastronómico Sostenible.
Un menú de alta velocidad y raíces profundas
Para seducir a los más de 200 comensales de alto perfil, COTOA transformó los sabores más tradicionales del país en alta cocina contemporánea. La propuesta se centró en tres joyas de la corona:
Ceviche Jipijapa: La reinterpretación del icónico plato que le valió a COTOA su entrada a la Guía Michelin.
Ceviche Manicero: Una explosión de sabor con identidad local.
Hornado Moderno: Una versión sofisticada del clásico de la cocina andina.
Los cuatro pilares del orgullo ecuatoriano en Miami
El éxito de la experiencia no solo estuvo en los fuegos, sino en una alianza estratégica con cuatro marcas premium que demostraron el potencial exportador, artesanal y cultural del Ecuador:
| Marca | Contribución a la Experiencia VIP |
| Industrial Pesquera Santa Priscila | El mayor exportador de camarón del mundo proveyó la pesca fresca y el camarón del Pacífico, las estrellas indiscutibles del menú. |
| República del Cacao | El referente global de chocolate de origen endulzó los postres y los exclusivos obsequios VIP con sus icónicos nibs y coberturas. |
| Bigalli | Obsequió a cada invitado un auténtico sombrero de paja toquilla (Panama Hat) tejido a mano, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Fue el accesorio más comentado del fin de semana. |
| PHI Ceramics | Diseñó una vajilla artesanal única y hecha a mano para el evento, convirtiendo el emplatado en una auténtica declaración de arte cultural. |
Vitrina global para el talento local
El impacto de Ecuador en el GP de Miami fue total. Durante todo el fin de semana de carreras, el propio staff del Aston Martin Aramco Formula One™ Team se encargó de presentar personalmente la historia de cada productor y artesano ecuatoriano a sus invitados especiales.
Una jugada maestra que no solo deleitó paladares exigentes, sino que posicionó el origen, la sostenibilidad y el lujo de la marca Ecuador en el radar de la élite mundial.