El sabor, la tradición y la innovación se encontrarán el próximo 4 y 5 de julio en el Parque Bicentenario de Quito, durante la primera edición del Tigrillo Fest. Este evento no solo rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía nacional, sino que también entregará más de USD 5.000 en premios a las mejores propuestas culinarias del país.
Una competencia de alto nivel
El festival reunirá a 25 stands, entre restaurantes, cafeterías y emprendimientos, los cuales pondrán a prueba su creatividad ante un jurado técnico de alta exigencia. La evaluación de la competencia estará a cargo de expertos de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE), quienes seleccionarán a los ganadores basándose en criterios como técnica culinaria, sabor, presentación y el uso innovador del plátano verde.
Para el chef Diego Albán, director de la Escuela de Gastronomía de dicha institución, este encuentro es una oportunidad vital para promover la evolución de la cocina ecuatoriana. «Los ingredientes tradicionales tienen la capacidad de evolucionar junto con las nuevas generaciones. El desafío está en mantener su esencia mientras se exploran nuevas técnicas y formatos», señaló.
Premiación y participación ciudadana
El certamen otorgará tres reconocimientos económicos:
Primer lugar: Título al «Mejor Tigrillo del Ecuador» y USD 3.000.
Segundo lugar: USD 2.000.
Tercer lugar: USD 1.200 (elegido mediante votación del público en las redes sociales del festival).
Mucho más que una competencia
Además del concurso, el Tigrillo Fest promete ser una experiencia completa de cultura y turismo gastronómico. Los asistentes podrán degustar diversas preparaciones a base de verde, como bolones, majados, corviches y empanadas, acompañados de una cartelera artística encabezada por Waldokinc y otros exponentes de la música nacional.
Con el respaldo de entidades como Quito Turismo, la Prefectura de Pichincha y el Municipio de Zaruma, el festival invita a la ciudadanía a celebrar la identidad culinaria del Ecuador en un ambiente familiar, desde las 09h00 hasta las 21h00.